咖啡价格战打到3元一杯，你敢喝吗？「各类咖啡的价格」

声明:本文来自于微信公众号 壁虎看KOL（ID:bihukankol），作者:富贵章，授权转载发布。

库迪咖啡的价格战

“你们这里的咖啡最近有活动吗?”

“优惠活动一直都有的，今天小程序领券8块8任饮，如果您是新用户还能1元喝。”

公司楼下的库迪咖啡，在这周一又发了一波8.8元任饮券。

库迪咖啡的员工说着与往日一贯的话术，上次来他们说的还是抖音领券能喝9.9元的咖啡，但与之前不同的是，他们店里的员工从4人减少到了2人，而那个刚刚问有没有活动的顾客，却被同伴拉去了库迪对面的星巴克。

店长张华对此见怪不怪，表示:“星巴克对我们的影响不大，就算刚刚那个顾客买了咖啡，以后估计也不大会来。”

在被问到生意状况时，张华回到:“比之前搞活动的时候，人是少了很多，不过到下午的时间段，热门的款式还是能售罄的。”

对于最近和库迪打价格战打的水深火热的瑞幸，张华认为，库迪近日的咖啡与瑞幸价格差不多，被瑞幸拉走的顾客，可能是出于瑞幸知名度仍比库迪高的原因，同样是低价咖啡，这些人对瑞幸更加信任。

在张华的阐述中，对库迪威胁最大的不是对面的星巴克，而是距离门店100多米的瑞幸。

据悉，库迪咖啡由瑞幸咖啡前CEO陆正耀创建，其核心团队里有一半来自原瑞幸团队。库迪咖啡以相对“轻”的联营合伙模式与低价格战略，在短期内实现了全国范围内的快速扩张，截至5月30日，库迪咖啡第3000家店落户北京，覆盖城市也多达282座。

平安证券报告显示，在战略方面，库迪目前仍以抖音8.8元/9.9元优惠券为切入点，利用抖音平台的流量红利，主打价格优势切中消费者心里。且库迪门店的扩张也与过去的瑞幸相似，都会挑选已经有稳定客源的咖啡店附近落户，再以低价挤兑周围的咖啡门店。

尤其是在2月6日，库迪首店开业3个月后，率先发起的“百城千店咖啡狂欢节”的活动，更是把咖啡价格战拉上了高潮，活动期间，库迪旗下6大系列70余款的热销产品全部9.9元起促销。

4月起，瑞幸为应对库迪来势汹汹的低价活动，开始在库迪周边的瑞幸门店放发9.9元优惠券。随后库迪陆陆续续推出了夏日畅饮9.9元、库迪“阿根廷请你1元喝咖啡”新用户可获1元咖啡券，老用户可抽1元券或8.8元任饮券等低价活动，而瑞幸则又在6月，推出了覆盖全国店铺的“万店同庆”感恩活动，每周都会发放一波单人9.9优惠券。

瑞幸库迪价格战打的你来我往，火热程度肉眼可见的上升。但事实上，在咖啡领域企图抢占低价市场的，不仅仅是他们。

咖啡内卷，奶茶品牌入圈

对于这波来势汹汹的低价咖啡价格战，相关餐饮品牌咨询人士指出，目前国内咖啡市场已进入“第四波咖啡消费浪潮”，即精品咖啡大众化阶段，高质低价的咖啡店更受消费者和资本青睐。

不仅仅是10元左右的瑞幸、库迪，还有以“10元拿铁”出道的Ao Tiger虎闻咖啡，早在2月1日“大降价”的CoCo都可;“3.9元一杯美式”的TAIJUAN COFFEE，宣称再造一个万店蜜雪冰城的幸运咖;跑通4、5块钱一杯咖啡策略的着“Cubic3三立方咖啡”“干咖人”“爵渴咖啡”等。从市场来看，低价咖啡的品牌格局，尚且处于混战阶段。

而在低价咖啡领域，KOL君发现，不少低价咖啡都源于奶茶、茶饮等连锁品牌。

如Ao Tiger虎闻咖啡，其同库迪一般，来头也不小，该咖啡品牌由「鹿角巷」原班人马打造，且在2月便完成了天使轮融资，旗下产品定位在10元和13元两个大众最易接收的主力价格，从2022年10月虎闻咖啡在杭州开出国内首店起，目前已有写字楼店、商场店、大学店等不同店型的门店业态。

同样是连锁品牌旗下的还有幸运咖，该品牌为蜜雪冰城旗下的平价咖啡品牌，以下沉市场和学生市场为主，一年多时间门店便突破了1000家，5元一杯现磨美式也引得不少打工人惊呼“天天喝也不心疼”。咖啡便宜，但营业额也不低。据悉，幸运咖总经理邱腾宇曾向媒体透露:“焦作的一家店，元旦假期第一天营业额突破1.6万，出杯量1500+，洛阳、南阳等地的县城店，营业额也全部过万。”

奶茶品牌的入局，也让中低端咖啡市场变得更加的“内卷”，那么这些咖啡价格卷到这么低，能长期盈利吗?

事实上，与咖啡价格下行相反的是，当下咖啡豆整体呈现价格上涨的趋势，2023年5月，云南省国际咖啡交易中心常务副总经理刘海峰曾向央视财经表示，整体的咖啡生豆价格，从最低迷的期间每公斤不到13元，涨到现在每公斤37元到38元，涨幅达190%。

成本相对提高，低价咖啡的盈利空间势必也会缩小。库迪首席策略官李颖波曾表示，库迪一杯咖啡的成本不会超过9元，9.9元的活动还是由盈利空间的。

平安证券报告也显示:按照库迪招商数据测算，单杯成本价为9.55元。咖啡主要依靠价格相对较低的咖啡豆、以机器代替人工、规模化产出薄利多销来获得利润。

但显然，也不是所有低价咖啡都能带来盈利，且这种模式也并非一定能长久存续。如瑞幸，在这波价格战之前，以低价“出名”的瑞幸还曾将咖啡价格上调，而在2022年，瑞幸才依靠涨价，将营业利润由负转正。

“我们店还好，但是听说不少加盟店倒闭了。”在是否看好未来发展上，店长张华对KOL君表示，“现在销量有点不上不下的，要是销量在下降一点，我就会担心会不会失业了。”

在社交平台上，也能看到不少库迪加盟店倒闭的信息。

低价咖啡是否能存续还是一个疑问，但不可否认的是，低价咖啡的价格战，已经蔓延了整个国内的咖啡市场，甚至奶茶圈也企图进来分一杯羹。咖啡价格从一开始的20元左右，被瑞幸卷向了10元上下，而当下，低价咖啡价格的内卷，已经让不少品牌、门店将价格定位到了5元，甚至是3元。

喝不完的咖啡，用不完的券

咖啡的价格越做越低，对于商家来说更多的是焦虑，库迪和瑞幸的价格战，势必会让一些独立的咖啡店成为炮灰，也会进一步拉低咖啡价格，降低店面利润。

但对于消费者来说，他们大多是喜闻乐见的。

一旦商家、品牌大行价格战，最开心的还属消费者。

如果说咖啡店的员工对价格战期间，每天日做几百杯，腿发麻、手抽筋，天天叫苦不迭，那么对消费者来说，他们对对咖啡价格的持续走低，都有着什么样的看法和评价?

KOL君将喜闻乐见的人群大致分为了三类，一类表示可以经常喝到便宜的现磨咖啡;一类则将低价咖啡与高价咖啡进行比对，对高价咖啡遭遇挑战而幸灾乐祸;还有一类消费者秉着独乐乐不如众乐乐的态度，手把手教大家如何喝到低价咖啡。

但同时也有不少消费者表示，价格战期间的咖啡虽然便宜，但也或多或少存在咖啡味道淡、服务态度差、服务员技术差等问题，甚至有消费者直言“9块9买了一杯水”;还有的消费者因为价格选择低价咖啡而踩雷之后，转而又开始坚定选择15-25元之间的中高端精品咖啡。

所以不管消费对这次咖啡行业这次群起的“价格战”是否有好的体验，但总的来说大多数人都会为低价的咖啡买单，一定程度上激起了部分消费者对咖啡的需求，另一方面也促进了整个咖啡品牌在咖啡行业迸发出更多的活力。

拼价格的咖啡，能持续吗?

那么，业内人士是如何看待这一系列“低价战”的?

一部分从业者认为，咖啡价格战遵循优胜劣汰的自然规律，价格战的爆发在一定程度上能够增强咖啡品牌自身创新能力和竞争力，对门店产品的产出效率也有一定的促进作用;同时还有一些从业者认为，低价导致的薄利多销，一定程度上会降低企业的市场份额，也会有一些无良商人利用价格战的机会以次充好，生产劣质产品给消费者，造成市场的混乱。

还有的人认为，咖啡的价格战有利有弊，从广义上说，价格战能起到“优胜劣汰”的机制作用，能够促进咖啡市场整体实力的提高，加快市场发展，平价咖啡以低价为手段打价格战，但也势必会让一些游走在不温不火层面的高质量现磨咖啡店走向落幕。

事实上，专家学者对价格战一向来都有褒有贬，其中目前就职于天津大学管理与经济学部的姜福洋副教授曾发文表示，价格战会促使企业提高质量，并鼓励企业进行技术创新;期刊《中国物价》上也曾有学者发表过相关看法，其认为价格战会影响消费者的价格感知、企业利润以及未来的长远发展，其负面效应大于正面效应。

正如目前价格战打得火热的现状，在一段时间内的低价咖啡依旧会占据更多主动性，咖啡品牌如何保障更多的用户流进，并且能够维护好消费者的实际体验，不仅考验的是由品牌向下的管理经营规范，同时也是门店对各类情况的处理以及供应产品效率的总和体现。