男子微波炉加热蛋白吃饭时爆炸 家属：很后怕 幸好还没吃进嘴里

3月4日消息，据九派新闻报道，安徽安庆一男子微波炉加热蛋白，准备吃时突然爆炸的视频，引发网友关注。

吴女士称孩子吃剩了水煮蛋的四分之一蛋白，晚上爸爸热菜的时候没注意，将蛋白和菜一起放入微波炉里加热，当时并没有爆炸。是爸爸将菜端上桌突然爆炸，威力很大，像鞭炮一样。

吴女士表示很后怕，蛋白炸后弄到了墙上和天花板上，幸好爸爸没吃到嘴里，否则后果不堪设想。吴女士也想提醒大家，鸡蛋千万不要放到微波炉里加热。

据悉，微波炉是利用其内部的磁控管，将电能转变成微波，以2450MHz的振荡频率穿透食物来进行加热的。当微波被食物吸收时，食物内的极性分子(如水、脂肪、蛋白质、糖等)会以每秒24.5亿次的频率快速振荡，使得分子间互相作用而产生大量热。

因为微波炉的加热方式与明火加热方式不同，鸡蛋在微波炉中加热时，由于外壳和内膜的阻碍，会导致内部水蒸气无法释放到外界。水蒸气越积越多的情况下，鸡蛋内部会因压力过大，发生爆炸。

除了鸡蛋，微波炉也不能用来加热水。因为微波炉加热水的原理是基于水分子的振动，在加热过程中，水在容器内不会大量地流动。当微波炉中的水到达沸点后，也不会发生沸腾，这样的水被叫作超热水。咖啡等粉末状的物质会诱导超热水在短时间内沸腾，热水会立即涌出，轻则烫伤，重则发生爆炸。