怎样炖羊肉「怎样炖羊肉又烂又好吃又不膻气」

本文目录一览：

• 1、炖羊肉的最佳做法和配料?
• 2、炖羊肉的最佳做法和配料?
• 3、炖羊肉的最佳做法和配料?
• 4、炖羊肉的最佳做法和配料?
• 5、炖羊肉的最佳做法和配料?
• 6、正宗炖羊肉家庭做法?
• 7、正宗炖羊肉家庭做法?
• 8、正宗炖羊肉家庭做法?

炖羊肉的最佳做法和配料?

食材：羊肉、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮。 1、将羊肉切块，块要稍微大些。 2、把姜切片，下入凉水锅，将羊肉放入凉水锅中加热焯水，水开后烹入白酒。 3、将马蹄去皮泡入凉水中。马蹄性寒，与羊肉同锅可以中和羊肉的燥热，在容易上火的秋天起到温补的作用。

炖羊肉的最佳做法和配料?

1、把羊肉用冷水泡两分钟，期间换几次水，姜切片，香菜切段，羊肉下锅。 2、加水，水开后煮30分钟时间到后捞出羊肉，用清水清洗2-3遍，往锅中倒入一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下。 3、加入水盖过羊肉，放盐、八角、当归、蒜、胡椒粉、酱油，盖上盖子焖煮，水开后转中小火煮一个半小时，期间开盖翻动几次，注意加水，避免干锅，1-2次加水后煮至收汁即可。

炖羊肉的最佳做法和配料?

食材：小羊骨腱1只，洋葱1个，鼠尾草10公克，蕃茄煳2汤匙，红酒1/2瓶，百里香少许，月桂叶1片，鸡高汤2公升 做法: (1)将小羊骨腱切块用沙拉油煎上色。洋葱切碎末备用。 (2)加入洋葱碎、鼠尾草炒香，放入蕃茄煳拌匀后淋上红酒煮5分钟。 (3)再加入高汤、百里香、月桂叶炖煮约1小时40分钟即可。

炖羊肉的最佳做法和配料?

材料 主料： 羊肉500克，红萝卜300克，生姜少许。 辅料： 香菜、食盐、胡椒，醋适量即可食用，食用时，加入少许食

炖羊肉的最佳做法和配料?

1.材料：羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、 醋、胡椒粉适量，香油5克。 2.制作步骤：1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；清萝卜切两半；2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

正宗炖羊肉家庭做法?

将新鲜羊肉改刀成小块，放冷水中浸泡三十分钟后捞出控干水份，将白萝卜切滚刀块，葱切条，香菜切段，锅中加水冷水将羊肉下锅焯水，去除血沬后捞出，锅中加油将葱爆香加上水和羊肉，大yh烧开转小火慢炖，加盐味精白糖胡椒粉炖二十分钟加萝卜再炖十分钟加上香菜，即可。

正宗炖羊肉家庭做法?

用料: 羊肉 600克 有机胡萝卜 2根 小青萝卜/白萝卜 1个 香菇 6朵

正宗炖羊肉家庭做法?

炖羊肉最正宗的做法: 第1步：首先准备一些羊肉，把羊肉浸泡在清水中浸泡3~5个小时，要每隔一个小时就换一次清水。清水换完之后，大家会发现水其实是有一些红色的，这就是羊肉的血水。浸泡3~5个小时之后，就将羊肉捞出来，放到旁边清洗一下。随后起锅烧水，在锅中加入生姜，料酒和大葱等食材，让羊肉冷水入锅，水开之后马上把羊肉捞出来。 第2步：羊肉捞出来之后不要放在冷水当中，如果羊肉在焯水之后马上放到冷水中的话，容易导致羊肉的口感变得紧致，不入味。应该放到一边放凉，然后起锅烧油，把羊肉放到锅中用大火炒两分钟，随后在锅中放入清水。倒入清水之后用大火将水煮开，随后转中火慢炖一个小时，这个时候羊肉汤的味道基本上就出来了。 第3步：在锅中加入食盐，味精，料酒等调味料，然后搅拌一下锅中的汤，随后开小火慢炖一个小时，在出锅之前两分钟在锅中放入大量的香菜或者是葱花就可以出锅了。炖羊肉汤不需要放入太多调味料，因为羊肉汤容易被调味料的味道给掩盖掉，所以只需要放食盐，味精和料酒三种调味料就可以了。

正宗炖羊肉家庭做法?

羊肉改成小块，白萝卜胡罗卜改刀切小块，葱姜蒜干辣椒备一点，羊肉凉水下锅加料酒淖水过一下，起锅烧油加葱姜蒜干辣椒爆香，再加羊肉料酒老抽，生抽翻炒一下，加清水烧开，转小火炖50分钟左右加罗卜炖15分钟放鸡精，香菜即可

炖羊肉方法?

羊肉我虽然不喜欢吃，但还是喜欢琢磨怎么炖才好吃。我基本的做法是，羊肉买回来后先用清水洗去表层的东西和瘀血，然后切成大拇指上下的块状，同时准备两根大小合适的胡萝卜，把胡萝卜切块备用，准备五颗八角一块姜一根大葱和三颗红干辣椒备用，先将羊肉在开水里走一下，去除肉中的血水，而后在锅里放适量的水先炖羊肉，并将八角和姜及干椒一并放祸中，先大火开锅后降为中火，待羊肉炖至用筷子感觉已经有烂了，再将备用的红萝卜放去祸中继续中火炖，待羊肉用筷子可以扎入的时候将大放入锅中再继续炖5分钟后就可以了。

炖羊肉方法?

第一步：用食盐水浸泡半小时 炖羊肉之前，需要用食盐水将羊肉浸泡半小时，因为根据溶度差的原理，可以使羊肉中的血水快速地流出来，从而降低羊肉的腥膻味。而羊肉不要泡的时间过长，一般浸泡半小时即可，如果泡的时间过长，会使羊肉的香味降低。 第二步：冷水焯水 羊肉焯水时，需要冷水焯水，如果热水焯水，会使羊肉中剩余的血水不能完全流出来，从而导致羊肉的腥膻味锁到肉中。而冷水下锅，随着温度的升高，肉中的血水会慢慢地流出来，等水完全沸腾后，肉中的血水浸泡彻底地流完，从而使羊肉没有一点腥膻味。 第三步：热水下锅炖 炖羊肉时，需要冷水下锅，因为热水下锅，会使蛋白质快速的凝固，从而使羊肉的纤维不易释放。而随着水温慢慢的升高，羊肉也不慢慢的变软，从而使炖好的羊肉吃着一点都不柴。

炖羊肉方法?

准备焯水后，再用白酒腌制2个小时后，准备砂锅里放入红枣枸杞桂圆莲子，红薯胡萝卜番茄，羊肉炖3个小时加入一点盐和黑胡椒粉。大火时放入一点玉米。

炖羊肉方法?

食材： 羊肉300克、萝卜一根、葱姜、蚝油1勺、生抽、老抽、干辣椒5个、冰糖4颗、香叶2片、八角2个、桂皮1块、花椒1把、花雕酒、盐、食用油。 做法： 第一步，羊肉切成块，清洗干净后冷水下锅，加葱姜和料酒，大火烧开，撇去浮沫，然后捞出，用温水冲洗干净就可以了。

炖羊肉方法?

炖羊肉的方法 我们买了羊肉之后，首先我们是要把它放在一个特别大的大锅里面去 放上一些水，第一遍主要去掉一些血，还有一些浮沫 把这个东西全部煮出来之后，把那个羊肉捞出来，第一祸水坑了，坑了之后再加新水 把羊肉放里面去，一直煮，一直煮，等到假若非常的软烂的时候 就可以啦，把羊肉捞出来，把肉全部撕下来，骨头的话，再丢进锅里面继续煮

炖羊肉最正宗的做法?

主料 羊肉500克 马铃薯丁(脱水)1个（根据自己喜好可选） 白菜150克（根据自己喜好可选） 酸萝卜1个（根据自己喜好可选）

炖羊肉最正宗的做法?

食材准备：羊肉600克、白萝卜1个、草果1个、山楂4片 辅料：盐、姜丝 制作过程： 1、羊肉买回来以后，放入冷水中进行浸泡，大概泡1小时左右，中途多换几次水，把它完全的清洗干净。

炖羊肉最正宗的做法?

1. 准备原料。 2. 把羊肉改刀成块。 3. 白萝卜改刀成滚刀块，香菜改刀成末。 4. 锅上火，上水把羊肉焯一下，放几滴香醋去腥用，羊肉焯好之后捞出。 5. 砂锅上火放入水，然后把羊肉放入砂锅中，放入大葱大姜，大料两半，花椒20粒，陈皮。盖上锅盖，开锅之后大火改小火煲45分钟即可。 6. 45分钟到打开锅盖，把萝卜放入锅中，然后我们进行简单的调味，盐5g、味精5g、鸡精5g、胡椒粉3g、继续煲10分钟，就可以出锅了放入枸杞子即可。

炖羊肉最正宗的做法?

主料: 羊肉650克 白萝卜550克 辅料: 油适量 、盐2勺、 料酒1勺 、姜适量、 花椒半勺

炖羊肉最正宗的做法?

食用材料：羊前腿750克、胡萝卜2根、香菜1根、葱2段、姜数片、盐适量、料酒3匙勺。 做法： 1、羊肉洗净切块，焯好沥干备用。 2、葱切段，姜切片，香菜洗净备用。 3、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块儿。 4、锅中加水大火烧开，将焯好的羊肉倒入，同时放入葱、姜、料酒；改小火继续炖，开锅20分钟后，放入适量盐。

家炖羊肉做法?

1、制作食材：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。 2、制作流程：将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。

炖羊肉家常法?

食材：羊肉1500克、大葱30克、老姜30克、食盐、胡椒、鸡精、底料50克。 配方：桂皮1.9克、香叶1克、白豆蔻1.5克、小茴香3克、草果4克、三奈1.5克、砂仁2克、白芷4克、丁香0.2克、高良姜2克、甘草1克、陈皮1克、花椒3克、花雕酒30ml。 炖羊肉做法： 1.先将羊肉用清水浸泡4-6小时，中途需要换水一次。

炖羊肉家常法?

1· 把准备好食材清洗后，蒜瓣切小块 2· 马蹄去皮清洗后对半切开 3· 胡萝卜削皮后滚刀切块 4· 支竹干掰成小段备用 5· 羊肉清洗后切片 (如果有特别多的肥油要另外切出来) 6· 羊肚用盐、淀粉反复抓洗干净后切块 7· 热锅倒入少量食用油(有羊肥油的一起倒入)翻炒一下 8· 倒入2克花椒炒香 9· 倒入适量姜片、蒜和2g香叶，翻炒一下 10· 倒入羊肉和羊肚，加入2勺料酒翻炒均匀 11· 加入3勺老抽，翻炒至均匀上色 12· 倒入50g桂圆干 13· 加入5克五香粉 14· 倒入10克鸡粉，翻炒均匀 15· 倒入胡萝卜和马蹄，继续翻炒均匀 16· 倒入适量清水（没过材料的量） 17· 翻炒均匀后加盖煮至沸腾后熄火 18· 支竹倒入高压锅 （支竹记得不用提前浸泡哦） 19· 加入一勺白糖和适量盐 （新手咸淡操作不好的话，盐可以煮好以后调味时再少量多次地加入） 20· 盖上锅盖，锁好，选择功能“牛羊肉” 压力调整到7，点击开始 21· 煮好后，高压锅排气后再开盖哦 22· 热锅不用放油，把高压锅的羊肉倒入锅中 23· 倒入适量高压锅里剩下的汤汁 24· 准备适量淀粉水，搅拌后倒入锅里 (记得要一边倒入，一边翻拌均匀哦） 25· 大火收汁后就可以出锅啦 26· 装盘后放上适量葱花装饰一下， 热腾腾的家常炖羊肉就做好啦 27· 可以开吃啦

炖羊肉家常法?

1、材料：羊肉、土豆、油、葱姜蒜、孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖、盐、白胡椒2、将羊肉切块，泡出血水。3、土豆切滚刀块。 4、热锅放少量油，放入葱姜蒜炒香，放入羊肉翻炒，加入孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖。5、待炒出香味，加开水没过羊肉，小火盖盖炖煮一小时左右

炖羊肉家常法?

羊肉 400g 、 羊肚 100g 、 胡萝卜 1根 、 马蹄 150g 、 支竹 80g 、 桂圆肉 50g 、 香叶 2g 、 花椒 2g 、 五香粉 5g 、 鸡粉 10g 、 盐 适量 、 清水 没过材料的量 、 白糖 1勺 、 淀粉 1勺 、 料酒 2勺 、 老抽 3勺 、 蒜 10瓣 、 姜 8片

炖羊肉家常法?

先把羊肉洗干净了切好焯一水，放高压锅里面炖两个小时捞出来，起锅烧油葱姜蒜干辣椒爆香，放羊肉老抽，盐，鸡精翻炒几下就可以啦，嗯哼绝对的香。