酒酿蛋的做法「酒酿蛋的做法步骤窍门」

本文目录一览：

• 1、甜酒酿的正宗做法与配方?
• 2、甜酒酿的正宗做法与配方?
• 3、甜酒酿的正宗做法与配方?
• 4、甜酒酿的正宗做法与配方?
• 5、醪糟煮蛋家常做法?
• 6、醪糟煮蛋家常做法?
• 7、酒酿鸡蛋汤的做法?
• 8、酒酿鸡蛋汤的做法?

甜酒酿的正宗做法与配方?

食材清单 圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个） 详细做法 1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。

甜酒酿的正宗做法与配方?

步骤/方式一 先把糯米洗干净，浸泡5—10小时以上 步骤/方式二 然后沥干水，米饭里面不用放水下去哦，因为经过长时间浸泡，米已经泡软了，大火蒸很快就会熟了，沥干水进锅里大火蒸熟 步骤/方式三

甜酒酿的正宗做法与配方?

配方：糯米500克，甜酒曲3克，凉开水250克。 做法： 1.我们准备500克的糯米淘洗几遍，再凉入凉水中浸泡6小时，这里建议大家不要将糯米泡得太透，这样蒸的时候容易将糯米蒸的太烂，最后的糯米酒要保证一颗一颗的米粒漂浮在酒液表面才好。 2.准备蒸锅，在蒸笼上铺上一块干净无油渍的湿纱布，将泡好的糯米捞出均匀的铺在笼布上，在上面挖出几个小孔方便散热，然后将糯米彻底的蒸熟，大概需要25分钟左右的时间即可，如果第一次失误没有蒸熟可以撒一点水继续再蒸，注意不要蒸的太烂了，要保证颗颗分明。 3.将蒸好的糯米倒出在电风扇下迅速地吹凉，这样可以防止糯米粘连，将糯米的温度降至35度，大概和人体的温度差不多就可以，温度过高容易使酒曲烫死，温度太低酒曲就没有活力，发酵容易失败。 4.这时候我们在准备约250克的凉开水（冬天要用稍温一点的凉开水）加入到糯米中搅拌均匀，这样做的目的是为了糯米吸收足够的水分，使发酵出的酒液更加的丰富。我们再将甜酒曲碾碎成粉末，取大约3克均匀地撒入蒸熟的糯米中，用干净的筷子搅拌均匀，要使每一个米粒都要沾到酒曲，要避免糯米结坨以免酒曲不均匀而发酵失败。 5.然后将糯米转入盆中用手压实压紧，在表面均匀的撒上一层甜酒曲，然后在中间挖出一个小孔方便透气和存酒，盖上保鲜膜后放置在30度的环境中发酵，冬季可以放在电热毯中用棉被包起来发酵，也可以用一个暖水袋放在棉被里包起来发酵，冬季发酵约48小时就可以了，夏季室温发酵36小时左右就可以了。 6.由于发酵的温度会上升，所以盆的内壁会有些许水蒸气水珠，我们打开后要第一时间将其擦去，防止落入酒里会使酒液发酸，这样甜米酒就做好了，酒液香甜醇美，酒酿用来煮小汤圆再打上一个蛋花，喝上一口浑身都是暖暖的。

甜酒酿的正宗做法与配方?

用料配方: 糯米300克、安琪甜酒曲3克 温开水30克、凉开水300克 甜酒酿的正宗做法步骤: 步骤 1 糯米浸泡3小时以上，泡好的糯米用手指能轻松捻碎。 步骤 2

醪糟煮蛋家常做法?

主料：醪糟200克鸡蛋2个 辅料：清水300毫升 步骤1 醪糟和适量的水加入锅内。 步骤2

醪糟煮蛋家常做法?

1，首先准备食材：适量甜酒，一个鸡蛋和适量白砂糖。甜酒选择集市上现卖的最好鸡蛋想要更营养可选择土鸡蛋，白砂糖可用冰糖替代。 2，起锅倒适量水，大火使水烧开。 3，水烧开后，转中小火放入适量甜酒搅拌均匀，把成坨的甜酒用锅铲打散。 4，将鸡蛋打入小碗中，用筷子搅拌，土鸡蛋一般是橙红色的蛋黄。

酒酿鸡蛋汤的做法?

1、首先把鸡蛋煎成荷包蛋，倒入黄酒和半碗开水(如果要喝浓一点的可以只加黄酒，要喝多少加多少，加水的多少来决定味道的浓淡，大家可以自己根据喜好自己加)。 2、大火烧开两分钟，可以加少许盐，味道会好一点，因为本身好的黄酒就有很浓的甜味，可以什么都不加，煮开了就直接可以吃了

酒酿鸡蛋汤的做法?

食材 鸡蛋 1个 醪糟 1小碗 水淀粉 10克 白糖 10克 清水 1大碗 枸杞 15粒

米酒蛋做法?

材料：鸡蛋、米酒、枸杞子、面粉 1、准备好所有原料； 2、把米酒倒入煮锅（避免用铁锅），倒入适量温水，用中火慢慢烧开； 3、烧开后，倒入枸杞子，把面粉慢慢划圈式地撒入米酒中，边撒入边用筷子按顺时针搅拌米酒； 4、小火慢煮开，煮时一定要用筷子搅动，以免面粉在沸水中结成小疙瘩； 5、打入一个整鸡蛋煮熟，酒汁渐浓时即可关火。 小贴士：加入了面粉的米酒煮鸡蛋，酒汁更加粘稠滑腻，而且晶莹剔透非常漂亮。

米酒蛋做法?

食材:糯米甜酒150g，鸡蛋6个，糖适量 做法 1.向锅中加入适量纯净水，水开后加入适量糯米甜酒。 2.充分搅拌蛋液，等待甜酒煮沸。 3.当锅里的甜酒快要烧开时，加入适量的白糖。

酒酿蛋最正宗的做法?

食材清单 鸡蛋 1个 、 糖 适量 、 水 适量 、 甜酒 半碗 、 糍粑 1片 烹饪步骤 步骤1 准备好材料 步骤2

酒酿蛋最正宗的做法?

甜酒冲蛋叫蛋酒，是早餐的一种。 先把甜酒按一定比例加水搅拌，使其成为不会过于粘稠或过稀的甜酒液，把这些甜酒液放在火上烧开，开后把事先准备好的已经打开的鸡蛋液缓缓倒入沸腾的甜酒液里，并且迅速用铲或勺子搅拌，使其蛋液在迅速成熟后成为散花分布在甜酒液里。

酒酿元宵的做法?

主料:黑芝麻汤圆150g、醪糟100g。 辅料:干桂花1茶匙、水发枸杞适量。 做法： 1.醪糟准备好。 2.汤圆准备好。

酒酿蛋怎么煮效果最好?

煮酒酿蛋的做法： 1. 炒锅上火，加入少量猪油，烧热后打入鸡蛋，两面煎黄取出备用 2. 炒锅中放少许油，烧热后下姜片略炸，加入少量水，并加进酒酿、白糖、油炸豆腐泡（油豆腐），烧开一放入煎蛋，稍煮一下，即可盛出