糖心苹果为什么有糖心「糖心苹果为什么不甜」

记得我家种过一片苹果园，大约6亩地的样子，离家1里路，我爸在园子中间盖了一个小砖房子，外面搭了雨棚，我们在那里住了2个夏天。每到9、10月份，正是果子成熟的季节，我们姐妹仨都会站在树下，想尽一切办法摘果子吃，直到吃到有糖心的苹果为止。记得那时的苹果都是套一层薄薄的塑料袋，年景好的时候，果子大丰收，结出来的苹果也会是又大又红，煞是好看。有一年，老爸去隔壁县城卖苹果，好久都没回家，我说我想爸爸了，我妈说：那你给你爸写信吧。记得那会儿我还没上学，5、6岁的样子，还不太会写字儿，偌大的一张田字格纸，我就写了十个歪歪扭扭的字，如今也不记得写什么了，只记得有过这回事，因苹果丰收的事。

后来我家搬去外面做生意，家里的果园就没再种，虽然每年还是能吃到不同的苹果，但是再也没有小时候的味道。听老爸说，他今年在村子附近包了十几亩地种苹果，只是才嫁接了好吃的品种，结果子还得等几年，于是心痒痒的不行。想念自家地里的果子，有爱的味道。

与竹兄相识在重拾自然微信群里，算算也有小一年了。知此兄好戏曲，家在甘肃，对我们老家的秦腔甚有研究，还会时不时在群里唱两句，嗓音极好。因我是个声控患者，所以对他印象甚好，于是对此兄定位即变成--唱腔极棒的，未曾谋面的小哥哥。

听群友好多次提起竹兄家的苹果好吃，还经常在小群里发照片炫图，去年还寄去成都诺诺那里了，只是可怜的我没吃到，于是一直挂怀。没成想，今年就寄了一箱苹果给我，又大又圆，红的一塌糊涂，吃着酸甜爽口，汁液特多，似是小时候的味道，惊喜的是，还有隐约的冰糖心。竹兄说放几天，苹果后熟酸味会更少，那会儿吃着会更甜。于是决定推荐给重拾自然，诺主听了也十分赞成，说去年试吃的时候，大家都觉得好吃，卖相也很不错。还有好些重拾自然粉丝买过他家的苹果，反响都还不错。

重拾自然能走到现在，粉丝的功劳是相当大的，没有粉丝的支持，我们微信公众号也不会这么平稳地走到现在，虽然中间有过波折，但也算成长。重拾自然的初衷，就是和大家一起走回自然，重新拾起自然的美好。这么好吃的苹果，当然要一起和大家分享咯(*^__^*) 嘻嘻……又是粉丝家自产好物，也算是重拾自然与粉丝的互动，何乐而不为？

产品信息

果种类别：红富士

苹果特点：果型端庄-长相一致，色泽艳丽-全红，果实硕大-80以上，肉质肥厚，香气浓郁，清脆爽口。

　　特色：不打蜡，无防腐，使用农家有机肥料，套袋苹果、生长全程不接触农药，偶有冰糖心（拼人品咯）。

两种规格：（1）6公斤家庭装，78元，约22头—大纸箱。

(二)4公斤精品装，58元，12头大个精选—礼盒装。

地理位置及气候条件：礼县，地处甘肃省东南部，嘉陵江一级支流西汉水流域，北纬34度，海拔1100-3300米，年平均气温9.9℃，日照时长1700-2300小时，无霜期183天之间。土层深厚，光照充足，昼夜温差大，雨量适中，是世界公认的最佳苹果产区之一。

快递及邮费：包邮，百世汇通。（新疆、西藏、内蒙、青海等偏远地区除外）

小知识1：关于打蜡苹果

（1）什么是打蜡苹果？

打蜡苹果，是指在苹果表面人为做过打蜡处理的苹果。

(二)为什么会有打蜡苹果？

通过打蜡，可以遮盖苹果表面存在的瑕疵，使苹果看起来更加光洁漂亮，并通过封闭果皮孔隙阻断与空气的接触，间接起到保鲜作用。

(三)打蜡苹果是否为国家允许？

国家允许在水果表面使用由棕榈蜡、虫胶等天然物质提取制成的食品蜡。

(四)购买打蜡苹果是否存在风险？

市面上充斥着大量使用工业蜡处理过的打蜡苹果，工业蜡中含有铅、汞等重金属，食用后会对人体造成伤害。对于喜欢带皮食用的人风险更大。

(五)如何鉴别打蜡苹果？

天然苹果香气浓郁，果面可见一层雾状物（类似葡萄，果农称为“果雾”），手指轻拭即去。手感清爽而不油腻，可略觉粗糙，以指甲轻刮无蜡状物。仔细观察，可见斑点、细纹等微小瑕疵。用纸巾擦拭表皮无掉色现象，亦无油状物沁出。

打蜡苹果香气较淡，表面整体光泽度高，鲜亮，有明显反光。手感黏腻，指甲可在表面刮出蜡状粉末。用纸巾擦拭可有掉色（淡红），或有油状物沁出。

▲不打蜡苹果

▲打蜡苹果

小知识2：关于苹果套袋

（1）什么是苹果套袋？

苹果套袋，是在不影响及损害苹果正常生长与成熟的前提下，将果实与尘土、农药以及病虫害进行物理隔离的农业生产技术。

(二)苹果套袋有何优点？

使用苹果套装技术，可提高果面光洁度，阻断外界污染，提升果实品质，达到更高安全等级。

小知识3：关于苹果的口感

对于苹果口感的个人喜好，大致可分为绵软（粉）及清脆两类。

绵性果种如花牛、蛇果等，红富士则是脆性苹果的典型代表。

小知识4：关于糖心

（1）什么是糖心？

糖心，或称冰糖心，是苹果内部发生的一种糖分积累以及果核色泽改变的现象。可分为两种情况：

A.生理性糖心。该产地因海拔高、光照足、温差大，苹果甜度普遍高于其他地区，可溶性固形物（俗称含糖量）充分积累后可出现糖心。

B.病理性糖心。老树以及生水心病的苹果，因其果实内部山梨糖醇、钙素以及氮素含量间的平衡被打破，导致糖分在果实中心部位过多积累，形成病理性糖心。

(二)能否专门选购糖心苹果？

正常情况下的苹果，到了出糖心的阶段已达到九分五到十分的成熟度。这个熟度的果子一般不予外寄，因其不耐储，无法保证客户拿到以后还能保持最佳口感。

关于苹果的成熟度：

苹果的采摘时机，一般把握在八分五左右。采摘之后，在运送途中还会继续自熟（类似香蕉、鸭梨、猕猴桃），客户收到后熟度大约在九分左右，基本符合大多数人的口感。

如喜脆嫩口感，直接食用就好；如觉得不够成熟，可继续自然存放使其自熟，苹果的甜度和香气都会持续增加，同时会提高出糖心的几率。

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