苹果做菜最简单的做法_苹果做的菜

　　苹果、葡萄、柑桔和香蕉并称为世界四大水果，它们都是很高的营养价值，有利于身体的生长发育。苹果的果糖含量堪称水果之冠,酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。苹果这种基本一年四季随处可见，男女老少都能吃的水果，多掌握几种吃法自然也是十分必要哒！但是拿苹果另外来做菜，这可能就没尝试过了，不担心，下面小编给大伙带来几道苹果“大餐”，保证你看着就留口水~

　　【拔丝苹果】

　　用料：苹果2个（约500g）淀粉30g 清水30g 白糖100g

　　做法：

　　1、苹果洗净去皮去核切滚刀块，放进加了少许食盐的清水中略泡；

　　2、把淀粉和清水调匀做成淀粉糊；

　　3、热锅上油，油温6成热时，把切好的苹果裹上淀粉糊，入锅中炸制；

　　4、待苹果块炸到金黄色时捞出控油；

　　5、另取一锅，放少许油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且变浅黄色后关火；

　　6、倒入炸好的苹果块迅速翻匀，起锅盛到抹过油的盘子里即可。

　　小贴士：

　　1、步骤7熬糖的过程中要全种小火，另外锅铲也一直不停的搅动白糖，让它受热均匀；

　　2、糖熬成浅黄色后就可以关火，以免火侯过头，熬好的糖浆会发苦；

　　3、装拔丝苹果的盘子事先抹层薄油，清洗的时侯会更方便；

　　4、做好的拔丝苹果配一小碗凉开水一并上桌。

　　【红糖“煎”苹果】

　　用料：苹果1-2个 红糖2汤匙 水1汤匙

　　做法：

　　1、锅中倒入红糖和水，小火，慢慢的将其烧融；

　　2、放入切片了的苹果，依然用小火，慢慢的两面“煎”；

　　3、直煎到两面色泽很深，苹果略微脱水的样子，至少要5分钟以上，就可盛起苹果，淋少许酸奶点缀装盘食用。

　　小贴士：

　　1、火一定要小，红糖到最后也没有凝固拉丝；

　　2、如果第一次煎完要继续煎，锅中不用加红糖，只需再加一汤匙水，就可以煎第二锅了。原方中一个苹果配两勺红糖，但我觉得这个红糖的量煎2-3个苹果也没问题，前提是你得补水；

　　3、苹果切片可以薄一些，我判断失误，以为会越煎越薄，所以切的还有些厚，薄一些可以缩短煎制的时间；

　　4、另外，生理期就不要为这一点点糖而计较了，我冲红糖水也会用到一大匙红糖呢，还是全喝下去，这款甜点最后有一半的红糖都还融在糖水中，省在盘里和锅里，没有进到肚里哦：）

　　【苹果脆片】

　　用料：苹果1个（约250克）鲜榨柠檬汁1大勺（15ml）

　　做法：

　　1、苹果洗净切成4块，去核（不用去皮）；

　　2、将苹果切成很薄很薄的片（尽量切薄）；

　　3、250克清水里放入1大勺柠檬汁搅匀，将切好的苹果片放入水里浸泡15分钟；

　　4、将苹果片整齐地摆在烤盘或烤网上。（如果用烤盘，要铺一层油布或者厚油纸防粘）。一般一个苹果切出的片至少能摆满2个烤盘；

　　5、烤箱预热上下火100℃，将烤盘或烤网放入烤箱，一次可放入两盘，分别放在不同的层次上即可。关上烤箱门，烤2个小时左右，直到苹果片里的水分完全烤干；

　　6、烤好并冷却以后，苹果片就会变脆了，从烤盘或烤网里取下，若不立刻食用，请放入密封盒里保存。

　　小贴士：

　　1、这款苹果脆片讲究的是用100℃的低温长时间烘烤，使苹果片里的水分完全烘干。烘干的具体时间，根据烤箱的实际温度情况及苹果片切的薄厚，会有较大的差别，一般需要2个小时以上。烘干后的苹果片可以明显看出已经脱水，但捏上去可能仍软软的，一旦从烤箱取出冷却后就会变得非常脆。如果苹果片冷却后还是软的，说明水分没有完全烘干，需要放入烤箱继续烘干；

　　2、苹果片切得越薄，烘干的时间越短，口感也越好。所以，考验刀工的时候到了，请尽量切薄一点儿哦！

　　3、将苹果片放在柠檬水里浸泡，是为了防止苹果片变色。如果不浸泡，烤出的苹果片的颜色会是灰褐色。但口感上没有影响，若不介意，也可不浸泡；

　　4、放在烤网上的苹果片更容易烤干，但烤的过程中苹果片会变得扭曲不平整。放在烤盘上的苹果片烤干以后是成品图上的平整形状。烤盘上一定要铺油布或厚油纸，不要铺锡纸、薄油纸，否则烤干以后会揭不下来；

　　5、这条一定要注意哦！因为此食谱我们只需要低温将苹果片烤干，对温度要求不严苛，所以烤箱里可以一次放入两盘甚至三盘苹果片一起烘烤。但是，这只限于这种情况，平时我们烤蛋糕饼干等其他甜点，为保证烘烤质量，一次还是只能烤一盘哦！

　　6、虽然烘烤时间长，但前期准备时间不长，所以苹果脆片儿算是一道省事儿的零嘴。因是低温烘烤，烤箱在两个小时的烘烤过程中加热管实际工作时间并不长，所以大家也不用太担心耗电的问题哈！

　　【苹果醋】

　　用料：苹果500克 白醋500克 冰糖100克

　　做法：

　　1、将苹果洗净，切成约1公分薄厚的片状；

　　2、将苹果片依次去核，接着备好一瓶白醋；

　　3、把处理好的苹果片码进玻璃瓶中；

　　4、接着放入100克的冰糖；

　　5、再倒入一瓶白醋；

　　6、在瓶口封上一层保鲜膜后，将盖子拧紧；

　　7、放置在阴凉处，静置浸泡3个月即可；

　　8、苹果醋开封后，用干净的筷子将苹果片夹出，放入保鲜袋储存在冷冻室；

　　9、接着用细纱布过滤一下苹果醋，然后分装倒入消过毒的玻璃瓶中密封；

　　10、饮用苹果醋时，要用8-10倍的饮用水稀释一下后再喝。

　　小贴士：

　　1、尽量选用纯粮酿造的，不含防腐剂和醋酸的白醋（包装上会写明是否纯粮酿造，或是否含有防腐剂或醋酸）；

　　2、白醋的量一定要没过苹果片，否则最上面的苹果有可能会变质；

　　3、苹果和白醋的比例为1:1，冰糖的量可根据自己的口味酌情增减；

　　4、饮用时，温开水和苹果醋的比例为8:1或10:1。

　　【苹果酸奶沙拉】

　　用料：苹果1个 酸奶50ML 芹菜50克 核桃仁20克 葡萄干适量

　　做法：

　　1、将芹菜洗净，用沸水烫一下，切成小段；

　　2、将苹果洗净，切成小丁（最好不要削皮）；

　　3、将切好的芹菜段苹果丁与核桃仁、葡萄干混合，再淋上酸奶，搅拌匀即可。

　　小贴士：

　　1、自己做沙拉，尽量不要用沙拉酱（无论是市售的还是用蛋黄和油自制的）。沙拉酱的脂肪含量极高，营养却很低，不是一种很好的食物，尽量不要选择食用；

　　2、酸奶不仅本身是一种健康饮品，更是一种非常好的沙拉酱替代品。吃水果、吃蔬菜都可以用酸奶来拌，不仅味道好，还十分健康营养，热量也低得多。

　　【苹果软糖】

　　用料：苹果2只（500克） 白糖适量 柠檬1只 水100ml

　　做法：

　　1、苹果去皮，切薄片；

　　2、锅内加水，放入苹果片煮5分钟至软沥干水分；

　　3、用食品料理机打成果泥；

　　4、加入白糖和大半只柠檬汁，煮30分钟左右成粘稠状；

　　5、模具撒上白糖，将果泥倒入抹平，再撒上白糖后冷冻1小时切小块。

　　小贴士：

　　1、苹果去皮后要立即煮，否则容易氧化；

　　2、果泥要尽可能的磨细些；

　　3、煮的时候要尽量搅拌，以免结底；

　　4、煮到果泥用勺子拨开有纹路的凝固状态；

　　5、用康宁锅煮很合适，容易清洗；

　　6、尽可能使用防潮的糖，没有的话用普通白糖代替。

　　【苹果烧鸡翅】

　　用料：鸡翅 苹果 盐 番茄酱 生抽 白糖 鸡精 料酒 姜 米醋

　　做法：

　　1、苹果切块，姜切片；

　　2、鸡翅焯水，用油煎两面金黄后，放入苹果也煎一下；

　　3、放入番茄酱，生抽，盐，白糖，米醋，调成合口的酸甜味。（参考量：番茄酱一汤匙，生抽半汤匙，米醋少量，白糖一茶匙，盐一茶匙，料酒半匙；

　　4、兑水淹没鸡翅的一半。煮开，直到收汁即可；

　　5、放点鸡精提味即可。

　　小贴士：

　　调汁要根据自己的喜好。酸甜口的接受程度。

　　吃苹果的好处和作用！！

　　苹果的营养和医疗价值都很高，每100g鲜苹果肉中含糖类15g，蛋白质0.2g，脂肪0.1g，粗纤维0.1g，钾110mg，钙0.11mg，磷11mg，铁0.3mg，胡萝卜素0.08mg，维生素B1为0.01mg，维生素B2为0.01mg，尼克酸0.1mg，还含有锌及山梨醇、香橙素、维生素C等营养物质，被越来越多的人称为“大夫第一药”。许多美国人把苹果作为廋身必备，每周节食一天，这一天吃苹果，号称“苹果日”。主要含碳水化合物，大部分是糖。它们都是很高的营养价值，有利于身体的生长发育。

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