一碗羊汤引发众怒，“打假斗士”陷入自证困境？_假羊汤揭秘

声明：本文来自于微信公众号 卡思数据，作者：江北，授权转载发布。

12月24日晚6点，@B太 带着一只活羊抵达山东单县，邀请当地师傅一起，从宰羊开始向观众们展示了一碗传统羊汤的熬制过程。

在师傅的一步步操作下，锅里的羊汤一点点变白。全程观看的B太当场喝完一大碗，评价它“味道鲜美，回味甘甜”，给师傅的手艺打出9分高分，表示扣1分是怕师傅骄傲。这之后，@B太 将一大锅羊汤分给到场的粉丝一起品尝，粉丝们也都对这碗自己亲眼看着做出来的羊汤赞不绝口。

@B太 抖音截图

这是@B太 在菏泽羊汤争议后的首次直播，也再次将镜头对准了单县羊汤。数据显示，这场直播持续了1个小时，累计观看人次超72W，直播间人气峰值达2.1W，在B太历来的直播中算是非常不错的数据。

不过网友们对于这次直播的态度，并不完全正面。一部分人认为这是B太在委婉示弱，证明了羊汤确实能熬成白色，而自己此前在视频中质疑的“羊汤为什么这么白”确实有些不妥;也有网友认为这是B太在正面“硬刚”，故意用这场直播再次踩了一脚之前的羊汤。

作为此前人气颇高的“打假斗士”，@B太 是如何走到了要“自证清白”的这一步?

一碗羊汤为何引发众怒?

事情要从12月9日@B太 发布的“菏泽美食行”讲起。

目前@B太 账号上该视频已被删除，但从网络流传的片段来看，大体和他之前的视频类似。因为羊汤是菏泽比较有代表性的一道美食，因而B太也以此为切入点开始了自己的评测。

可惜的是，这次喝羊汤的体验并不算美好。

刚迈入徐家羊肉汤店，@B太 就对价格进行了询问，商家表示单羊肉100元一斤，30元一碗的羊汤理论上应该含3两肉。但上菜后，@B太 拿出电子秤称量一碗羊肉只有115g，比商家说的少了几十克，商家对此的解释是羊汤也要算成本，但B太对清汤要另外花钱这件事表示不解。

称重之后，@B太 又质疑这碗羊汤有些过白，称其“白得像油漆，放在铁盘上还会凝固，喝起来头脑发昏”等等，总体看来对这碗羊汤十分不满意。

图源网络

离开徐家羊肉汤店后，@B太 又去了另外两家羊肉汤店，但都有肉汤发白的现象，因此他在视频中说道“我来菏泽之前，真没有吃过这么白的羊汤”。

这之后他还在当地品尝了羊肉饼、布袋馍、羊肉大串等美食，部分店家确实出现了缺斤少两、卫生条件一般等情况。视频末尾，@B太 还因腹泻去了菏泽医院，被诊断为急性肠胃炎，这一情况无疑更是让人将怀疑和不满的矛头指向菏泽。

对此，很多菏泽当地人坐不住了，表示自己从小喝的汤就是这么白，是因为特殊烹饪方式的缘故，而非添加了“科技与狠活”，要求@B太 给菏泽道歉，还有不少徐州人附和自嘲道“知道当时徐州啥感觉了吧”。

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12月16日，@B太 视频中出现的和孝坊徐家羊肉汤店创始人徐峰发布视频进行回应。视频中他主要对B太提出的三点疑惑——1.菏泽羊汤清汤为什么收费，2.汤为什么会是奶白色，3.一碗羊肉汤有多少羊肉进行了回应。

其中，对于1、3两点，他表示主要是因为菏泽羊汤需要用大量的羊骨、羊肉熬制，成本极高，其价值甚至超过了羊肉本身，因而纯汤也一直需要收费;此外，其门店售卖纯羊肉的价格是100元一斤，但放在羊肉汤内时设定的成本是125元一斤，因而一碗羊肉汤给肉标准是120g左右，@B太 那一碗在误差范围内，不过徐峰承诺此后会将给肉标准上调到135g左右。

至于最引人关注的羊汤为什么是奶白色这一点，他首先纠正了@B太 的说法，表示汤并非奶白色而是乳白微黄，形成该色是因为菏泽小分子弱碱水和大火熬制的传统工艺，而不是像很多观众怀疑的那样，在汤中添加了牛奶、三花淡奶或其他添加剂导致。

@孝坊徐家羊肉汤 抖音截图

视频末尾，徐峰感叹到自己从18岁开始创业，中间一度亏损过百万，很不容易才能做到今天的地步，深知餐饮人的不容易，心里始终装着食品安全，称“@B太 作为一个坐拥千万粉丝的大网红，一言一行都有可能影响一个家庭、一个企业，甚至一座城市的经济发展，在没有查明具体病因的情况下，把这顶食品安全的帽子扣在菏泽餐饮人身上，真的没有问题吗。”

回应视频全长6分01秒，由理及情，既对关于自家产品的质疑做出解释，又抒发了对家乡菏泽被误解的难受与委屈，获得不少网友的同情和支持，关于@B太 视频的讨论也愈发激烈。紧随其后的，是多家菏泽羊汤店老板站出来反驳，表示自家的羊汤绝对没有添加不明物质。

而当地多个官方账号包括山东电视台等，都通过转发单县羊汤的传统做法来辩护。12月17日，菏泽市市场监督管理局表示，当地羊汤每年都是重点抽检对象，目前没有发现问题。

对此，虽然@B太 也发布过“二刷菏泽羊汤”的视频，在菏泽小留大集上随意走进的一家羊汤小店中，B太得到了一碗价值20元、清汤不要钱、免费加羊血，虽然依然泛白但明显清淡了不少的羊汤，也曾发文解释自己只是疑惑为什么羊汤那么白，没有说店家一定加了“科技与狠活”的意思。但网友们对其的评价依然是两极分化，因而才有了文章开头提到的“现场熬羊汤”直播。

@B太 抖音截图

直播过程中，单县羊肉汤协会会长全程陪同，并解释了羊汤发白的真正原因，称单县羊汤分有传统工艺与现代工艺，一般的制作都是传统工艺，羊汤发白但汤是清汤;而B太先前喝的浓白羊汤，可能是现代工艺制作的，使用了舒华机从而使汤变得如牛奶般浓白。

B太在了解到这一区别后，表示自己之前并不知情，在直播中向观众道歉，并呼吁大家尝尝传统工艺的羊汤。

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摇摇晃晃的“流量路”

事实上，和此前常见的“翻车事件”相比，@B太这次引发争议的原因比较特别，因为他并不是因为内容造假或自身道德问题，之所以引起广泛讨论更多是因其视频中表达的观点与部分网友的观点相背离，伤害了一众菏泽网友的心。

这次的问题到底谁对谁错，可能最终也难有一个准确的定论，但事件本身无疑能给更多博主敲上一记警钟。某种程度上，正如羊汤店老板所说的那样，如今手握巨大流量的博主达人们，拥有着超乎想象的影响力和话语权，他们的一言一行都可能给过着平凡生活的普通人带去打击，甚至能影响一座城市的发展，因而他们在选择发声时确实应该更加谨慎。

此前，也发生过类似的事件。

今年7月，因连云港鬼称而声名大噪的打假达人@狂飙兄弟，就是在没确认事情真相“打假”，因而误伤了好人。

事件的起因是一名男子于去年8月在山东玩车研习社以18万元的价格购入了一辆二手车，然后时隔快一年后，他却认定这辆车是重大事故车，并找来两方人马为自己维权，其中一队人马便是@狂飙兄弟。

在还未确认事情真相的情况下，@狂飙兄弟 一行七人便气势汹汹地闯入了研习社老板的办公室，并居高临下地说道“你认识我吗?不认识没关系，过了今天你就认识我了。”面对@狂飙兄弟不分青红皂白的咄咄逼人，研习社老板不仅一直保持着不卑不亢的态度，还重新花18万元将那辆已经开了一年的二手车买回，随后在权威第三方的检测之下，这辆车被确认为并非重大事故车。

面对这样的反转，@狂飙兄弟只能低头道歉，和先前的高傲态度形成鲜明对比。而研车社老板一句饱含委屈的“如果我出售的真是事故车，我向你道歉，你能饶过我吗”则让这种前后反差更具讽刺意味。

而此前曾有过不少大V、营销号”打假“的”山西刀削面馆阴阳价“事件，后面也发生了类似的反转，只不过这次事件中受委屈的不是商家，而是一开始发声的游客本人。

当时，针对三位游客遭遇的”阴阳价“，网络舆论的风向是所谓”阴阳价“是老板针对矿工设置的爱心价，因而三位游客”不近人情“的做法被很多人鄙视，原博主也经历了一短时间的网暴。

但后续根据央广网记者的调查结果显示，所谓的“矿工爱心价”并不存在，一直是统一定价，当时针对三位游客的收费确实不合理。

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回望@B太 事件，让网友们生气的也不是打假这件事本身，而是他在一开始的视频中，确实存在以偏概全的现象，不仅让该商家的正常经营遇到难题，连累店员遭到不理智网友的辱骂，还在一定程度上给菏泽乃至山东带去了负面影响。

此前卡思曾多次写过打假网红的话题。事实上，从@辛吉飞 在网络上揭露“科技与狠活”打响打假第一枪开始，网红打假、食品安全等话题的热度和争议就从未间断，甚至成为一种风尚。

这中间确有一些黑心商家得到惩治，但也有不少普通人被无辜重伤，而很多只是正常刷视频的观众也无法再当个局外人，不少人表示自己现在已经陷入深深的食品安全焦虑中。

与此同时，当下确实有不少账号为了流量，不分青红皂白甚至故意做出歪曲事实的发言，把舆论的武器对准了千千万万的普通人，严重背离了打假这件事的初衷。特别是当打假行为被上升到一整个地域时，其引发的争议就绝不会只影响视频当事人本身，对当地的文化、旅游、经济都会带去影响。

如今的互联网鼓励发言、鼓励表达，因而我们能看到很多事情在一夜之间爆火出圈，产生的影响远远超过最开始的预估。这种情况下，或许观众们也应该用更包容的心态来面对网络上的各种消息，而有着更大话语权的博主们，也是时候用一种更专业的方式、更严谨的态度来回应粉丝们的信任与期待。