火锅统一辣度标准？四川火锅协会回应 正在研究方案

最近，有网民在四川辣味论坛发文说微辣、中辣、特辣太主观了，应该更加科学地制定全省一致的火锅辣度指数。

四川省火锅协会表示赞同网民的想法，正在制定方案。

国际上最早衡量辣度的方法是1912年美国药物化学家WilburLincolnScoville的SHU（斯科维尔辣度指数），它表示物质被稀释到感觉不到辛辣的次数。这个方法测出的辣椒辣度从0个单位到几十万个单位，SHU的测辣原理也沿用至今。

对于这个建议，有网民觉得“没有必要，辣是一个从外到内再从内到外的体验，它没有一个标准能够定义”，也有网民说“可是不同的人对辣度的感受都不同，比如我们广东的微辣在四川可能就是不辣，这个标准很难做的呀”、“无聊透顶，每个人的辣的感知也不一样，有这必要吗”。